Lebkuchen darf in der Weihnachtszeit bei mir nicht fehlen. Auch heuer habe ich wieder einen Lebkuchen gebacken. Das Rezept ist sehr einfach und nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch.
Zubereitungszeit: zirka 15 Minuten, Backzeit 10 – 15 Minuten, Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten
- 5 Eier
- 600g Roggenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 350g Staubzucker
- 1 Packung Lebkuchengewürz
- 160g Bienenhonig
- 1 weiteres Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchkneten. Der Teig muss nicht ruhen und kann gleich ausgerollt werden. Er sollte zirka einen halben Zentimeter dick sein. Der Teig kann etwas kleben, daher sollte man zuvor etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
Verschiedene Formen aus dem Teig ausstechen und ihn dann mit einem versprudelten Ei bestrichen. Nach Belieben Mandeln oder kandierte Früchte auf den Lebkuchen geben und ihn bei 180 Grad Celsius für zirka 10 bis 15 Minuten backen.
Rezept: Backen macht Freude Rezept Nr. 341-420 oetker
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