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Himbeer-Muffins passend zum Valentinstag

9. Februar 2018
Himbeer Muffin

LIEBE GEHT BEKANNTLICH DURCH DEN MAGEN

Da der Valentinstag nicht mehr weit entfernt ist, stelle ich euch in diesem Beitrag eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für Himbeermuffins / Himbeertörtchen vor. Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert nicht länger als eine viertel Stunde.

Zutaten

  • Fett für die Backform
  • 100g weiche Butter oder Margarine
  • 175g Zucker
  • 2 Eier
  • 1-2 Teelöffel echte Bourbon-Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 250g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 150g Buttermilch oder irgendeine Milch
  • 225g Himbeeren

zum Verzieren der Muffins

  • weiße Kuvertüre
  • Zuckerherzen z.B. von depot

Zubereitung

  • Backofen auf 175 C vorheizen
  • Butter und Margarine in eine Schüssel geben
  • Zucker dazugeben
  • Masse mit Mixer hellcremig schlagen
  • Eier, Vanille und Salz unterrühren
  • Mehl und Backpulver mischen
  • Buttermilch und Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd unter die Buttermasse rühren
  • Himbeeren vorsichtig unter den Teig geben
  • Muffin Blech gründlich fetten und eventuell mit Brösel oder Mehl bestreuen oder Muffin Förmchen aufstellen
  • Teig in die Förmchen geben
  • Backofen (Mitte, Gas Stufe 2, Umluftherd 160 C) 35 Minuten backen

Verzieren der Muffins

  • Muffins etwas abkühlen lassen
  • weiße Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen
  • Muffins nach Belieben verzieren

Als Formen habe ich eine Herz Silkonform sowie Muffinförmchen aus Papier von depot verwendet.

Guten Appetit und Happy Valentines Day!

HimbeermuffinHimbeermuffinsMuffinrasperry muffinsValentinstagValentinstag Rezept
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ESSEN & TRINKEN

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