LIEBE GEHT BEKANNTLICH DURCH DEN MAGEN
Da der Valentinstag nicht mehr weit entfernt ist, stelle ich euch in diesem Beitrag eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für Himbeermuffins / Himbeertörtchen vor. Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert nicht länger als eine viertel Stunde.
Zutaten
- Fett für die Backform
- 100g weiche Butter oder Margarine
- 175g Zucker
- 2 Eier
- 1-2 Teelöffel echte Bourbon-Vanille
- 1 Prise Salz
- 250g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 150g Buttermilch oder irgendeine Milch
- 225g Himbeeren
zum Verzieren der Muffins
- weiße Kuvertüre
- Zuckerherzen z.B. von depot
Zubereitung
- Backofen auf 175 C vorheizen
- Butter und Margarine in eine Schüssel geben
- Zucker dazugeben
- Masse mit Mixer hellcremig schlagen
- Eier, Vanille und Salz unterrühren
- Mehl und Backpulver mischen
- Buttermilch und Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd unter die Buttermasse rühren
- Himbeeren vorsichtig unter den Teig geben
- Muffin Blech gründlich fetten und eventuell mit Brösel oder Mehl bestreuen oder Muffin Förmchen aufstellen
- Teig in die Förmchen geben
- Backofen (Mitte, Gas Stufe 2, Umluftherd 160 C) 35 Minuten backen
Verzieren der Muffins
- Muffins etwas abkühlen lassen
- weiße Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen
- Muffins nach Belieben verzieren
Als Formen habe ich eine Herz Silkonform sowie Muffinförmchen aus Papier von depot verwendet.
Guten Appetit und Happy Valentines Day!
