Käsekuchen | cheese cake

Heute zeige ich euch eines meiner Lieblings Kuchenrezepte – Käsekuchen. Der Käsekuchen oder auch Quarkkuchen genannt ist ein Kuchen, der zum Hauptteil aus Topfen (Quark) besteht. Er besteht aus einem Boden und einer Füllung. | Today I show you one of my favorite cake recipes – cheese cake. The cheese cake is a cake which consits the most of quark. It consists of ground and filling.

Zutaten | ingredients

• Springform 26cm Durchmesser | The baking tin should have a diameter of 26 cm.

Boden | dough ground

• 250g Mehl | 250g flour
• 125g Zucker | 125g sugar
• 1 Ei | 1 egg
• 125g Butter (Tea) | 125g butter
• 1/2 Packerl Backpulver | 1/2 pack baking powder
• 1 Packerl Vanillezucker | 1 pack vanilla sugar

Füllung | dough filling

• 125g Butter (Tea) | 125g butter
• 250g Zucker | 250g sugar
• 1 Packerl Vanillezucker | 1 pack vanilla sugar
• 1 Packerl Vanillepudding | 1 pack vanilla pudding
• 4 Eier | 4 eggs
• 750g Topfen | 750g quark (soft cheese made from soured milk)

Zubereitung | preparation

1. Zuerst alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren oder mit der Hand kneten. | Put all ingredients for the ground in a bowl and stir it with the mixer or knead it with your hands.

2. Die Backform einfetten und mit Mehl oder Brösel einreiben. | Put butter and flower or crumb on the ground and on the sides of the baking tin.

3. Dann die Backform mit dem Teig für den Boden unten und an den Seiten auslegen. | Put the dough on the ground and on the sides of the baking tin.

4. Die Füllung erstellen: Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Eier und den Topfen abwechselnd in die Masse geben. Zum Schluss noch die Packung Vanillepudding unter die Masse geben. | Create the filling: Put the butter, the sugar and the vanilla sugar in a bowl and stir the filling. Add eggs and quark alternately. Add vanilla pudding.

5. Die fertige Füllung in die Backform geben. | Put the filling in the baking tin.

6. Die Backform mit 180 °C im Ofen für ca. 40 min – 1h backen. Immer wieder nach dem Kuchen schauen und mit einer Stricknadel in den Kuchen stechen um zu schauen ob er schon durch ist. | Bake the cake in the oven at 180°C for 40 minutes to one hour. Look again and again after the cake and check with a knitting needle if the cake is ok.

Sollte der Kuchen oben braun werden, dann eine Küchenrolle auf die Backform legen. | If the cake is getting brown put a kitchen roll on the baking tin.

7. FERTIG | FINISHED

Guten Appetit | Good appetite

Quelle | source : Familienrezept | familiy recipe