Nachdem ich euch vor kurzem ein Rezept für Holunderblüten Sirup vorgestellt habe, gibt es jetzt auch ein Rezept für richtig leckeres Zitronenmelissen Sirup.
Zutaten
- 30 Stängel Zitronenmelisse
- 2kg Zucker
- 4l Wasser
- 70g Zitronensäure
- 3 Zitronen
- 1 Packerl Einsiedehilfe
Zubereitung
- Die 30 Stängel Zitronenmelisse gut waschen und in eine große Schüssel legen.
- Die drei Zitronen auspressen, den Saft mit den Schalen in die Schüssel geben.
- 70g Zitronensäure dazu geben.
- Dann 4l Wasser darüber gießen.
- Alles gut abdecken und über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag die Zitronenmelisse gut ausdrücken und entfernen. Die Zitronen herausnehmen.
- Danach die Masse gut abseihen. Am besten ihr legt in ein Sieb ein Geschirrtuch und lässt den Saft durchlaufen. So bleiben auch deine Schwebestoffe im Geschirrtuch hängen.
- Danach 2kg Zucker dazugeben und gut auflösen.
- Abschließend zur besseren Haltbarkeit die Einsiedehilfe zum Saft dazu geben. (Gebrauchsanweisung beachten)
- Sirup in Flaschen füllen.
Tipp: Ich trinke das Sirup am liebsten mit Mineralwasser, Eiswürfeln und einer halben ausgepressten Zitrone. Probiert es mal – es schmeckt richtig lecker.
